La Table D'olivier Restaurant à SAMATAN (32130)

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La Table d'Olivier

La Carte

Menu du jour 25€
servi uniquement le midi, n'est pas servi les jours fériés

Notre menu change tous les jours
Entrée + Plat + Dessert + Boisson (1/4 de vin rosé/rouge ou 1 café)

La Carte du Soir
servi uniquement le soir

Menu à 45€ (Entrée, Plat, Dessert)
Entrée / Plat 38€ Plat / Dessert 35€

Entrée

Pressé de Foie Gras de canard I.G.P. du Gers*mi-cuit, tapenade d'ail noir biologique du Gers et herbes fraîches, vinaigrette au pistou de fanes de carottes.

(*Foie gras de canard I.G.P des Fleurons de Samatan, *Ail noir de l'Étuverie à Cadeilhan)

Raviole de Gambas aux herbes et légèrement citronnée. Bisque crémeuse de crabes verts, émulsion de poivre de Kampot et agrumes brûlés.

Cannelloni de Bœuf confit, jus de daube monté à l'huile d'olive, poudre d'olives séchées et pickles d'oignons rouges.

(Paleron de Bœuf français de la boucherie Argentin à Samatan)

Proposé par

Plats

Suprême de Pintade fermière farci d'un beurre à l'orange sanguine sur une mousseline de petits pois infusés au romarin, légumes printaniers au chauds et froids, marmelade d'oranges. Jus de viande lié à l'oignon brûlé.

(*Ail noir de l'Étuverie à Cadeilhan)

Dos de Merlu en croûte d'herbes tronçons de pommes de terre confites au thym, coulis d'asperges vertes au lard grillé, les pointes en « salade » et purée de citrons jaunes au safran du Gers.

(*Lard de porc français de la maison Lacassagne à Samatan, *Safran de Safran d'en Marre à Escorneboeuf et Gersafran à Gondrin)

Émincé de carré de Porc du Gers rôti et vinaigrette aux agrumes, romarin et herbes. Pommes gaufrettes et sauce au Foie Gras.

(*Carré de Porc français de la boucherie Sottom et Fils à L'Isle en Dodon, *Foie gras de canard des Fleurons à Samatan)

Proposé par

Desserts

Crème diplomate à la noisette du Gers sur son biscuit. Tuiles craquantes au cacao et crémeux à la fève de tonka grillée, confit de citron.

Fraises du Pays, ganache montée au citron et Vanille sur un biscuit Nantais au Rhum.

Fruits rouges et meringue au poivre de Sichuan du Gers confit de framboises et chantilly à la Vanille.

Proposé par

Les Vins Blancs

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Domaine de Mirail - Colombard sec

"Le Cépage roi de la Gascogne révèle ici toute sa minéralité et fraicheur "

75cl: 32.00€

32.00€

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Domaine de Chiroulet - La Côte d'Heux sec

"Bouche fruitée et aromatique avec une belle vivacité et du gras"

75cl: 35.00€

35.00€

Sud - Ouest - AOC Pacherenc du Vin Bilh Domaine Sergent - Tradition Sec

"Un vin légèrement gras aux notes de fruits exotiques et d'agrumes"

75cl: 25.00€

25.00€

Bourgogne Domaine Drouhin Vaudron - AOC Chablis

"un beau Chardonnay .... fruité avec une belle minéralité"

75cl: 45.00€

45.00€

Loire Coq'licot - AOC Saumur

"La fraicheur est joliment contrebalancée par un volume et une onctuosité en bouche"

75cl: 32.00€

32.00€

Languedoc Domaine de la Cendrillon - Nuance, AOC Corbières

"Parfaitement équilibré entre fraicheur et onctuosité, ce vin est légèrement boisé"

75cl: 30.00€

30.00€

Languedoc Domaine de la Dourbie - Mala Coste, AOC Languedoc

"Bel assemblage de Grenache blanc et Roussanne pour un vin blanc de caractère

75cl: 45.00€

45.00€

Espagne Bodega Shaya- Arindo, D.O Rueda

"Le cépage Verdejo apporte vivacité et minérale"

75cl: 30.00€

30.00€

Proposé par

Les Vins Rouges

Vallée du Rhône Or & de Gueules - Mon fût c'est du poulet, AOC Costières de Nîmes

"Un Vin gourmand et généreux à l'image de son vigneron"

75cl: 30.00€

30.00€

Vallée du Rhône Yves Cuilleron - Bassenon, AOC Côte Rôtie

"Un Vin séduisant, sur la finesse à l'image de son terroir"

75cl: 120.00€

120.00€

Loire Marie Dupin, AOC Saint Nicolas de Bourgueil

"Célébration de la gourmandise au travers de fruits frais, et par la souplesse de ses tanins"

75cl: 28.00€

28.00€

Espagne Bodega Juan Gil - Honoro Vera Oganic, D.O Jumila

Vin biologique 100% mourvèdre avec sagesse et fruit"

75cl: 40.00€

40.00€

Espagne Cellers Can Blau - Blau, D.O Montsant

"Gourmand et fruité avec des notes épicées"

75cl: 42.00€

42.00€

Italie Poggio Anima - Samael, DOC Montepulviano d'Abruzzo

"Ce cépage italien, le Montepulciano apporte ici fruit et épices"

75cl: 45.00€

45.00€

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Les Vins Altéra - Merlot

"Un 100% Merlot tout en gourmandise et légèreté"

75cl: 25.00€

25.00€

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Domaine de Herrebouc - L'Esprit d'Herrebouc, Vin sans IGP

"L'alliance de 5 cépages pour plus de buvabilité de fruit"

75cl: 25.00€

25.00€

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Producteurs Plaimont - Moonseng

"Un hommage inattendu et original à un cépage oublié: le Maseng Noir

75cl: 28.00€

28.00€

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Domaine de Herrebouc - Les Essentielles

"L'expression directe et authentique du terroir"

75cl: 32.00€

32.00€

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Domaine de Mirail - Les Mirlandes

"On veut redonner vie au sous-sol, exprimer de façon plus intéressante le caractère du vignoble"

75cl: 35.00€

35.00€

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Domaine de Herrebouc - Les Singulières

Bel assemblage vieilli en fût de chêne, tanins fondus et soyeux

75cl: 45.00€

45.00€

Sud - Ouest - AOC Madiran Domaine Sergent - Tradition

"Trame de fruits noirs épicée et gourmande"

75cl: 30.00€

30.00€

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Château Laffitte Teston - Vieilles Vignes

"Issu de vignes de plus de 70 ans, dans la tradition des grands Madiran qui marquent la mémoire"

75cl: 38.00€

38.00€

Bordeaux La réserve d'Angludet, AOC Margaut

"Sublime assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot tout en finesse"

75cl: 65.00€

65.00€

Bourgogne Domaine des Deux Roches - Verger des Feuillants, AOC Macon

"Gamay délicat sur les fruits rouges avec des tanins soyeux"

75cl: 35.00€

35.00€

Bourgogne Moissenet Bonnard - Oncle Paul, AOC Bourgogne

Elégant et raffiné, ce Pinot est intense et fruité

75cl: 70.00€

70.00€

Languedoc Roussillon Domaine de la Dourbie - Oscar, IGP Pays d'Oc

"Et l'Oscar du meilleur acteur est attribué à .... ce bel assemblage gourmand, structuré et fruité !"

75cl: 30.00€

30.00€

Languedoc Roussillon Domaine de la Cendrillon- Classique, AOC Corbières

"Vin puissant sur des notes de fruits rouges mûrs et de poivre gris"

75cl: 30.00€

30.00€

Languedo Roussillon Domaine l'Ermitage - Tour de Pierre, AOC Pic Saint Loup

"A l'ermitage, plus qu'un savoir faire, le mériter de vigneron est un art de vivre et un état d'esprit"

75cl: 35.00€

35.00€

Languedoc Roussillon Domaine de la Cendrillon - N°1, AOC Corbières

"Ce n°1 est réglissé et intense, sa finale épicée révèle des notes mentholées"

75cl: 62.00€

62.00€

Proposé par

Les Vins Rosés

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Domaine de Chiroulet - Java

"C'est un rosé fruité, frais et gourmand"

75cl: 25.00€

25.00€

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Domaine de Mirail

"Une belle minéralité sur des notes de bonbons anglais"

75cl: 30.00€

30.00€

Sud - Ouest - AOC Saint Mont Plaimont - Océanides

"L'expression aromatique des cépages autochtones du Tannat et Pinenc"

75cl: 23.00€

23.00€

Languedoc Château Puech Haut - Prestige, IGP Pays d'Oc

"L'incontournable Prestige désaltérant et élégant"

75cl: 50.00€

50.00€

Provence Saint Sidoine - Coste Brulade, AOC Cotes de Provence

"La bouche est très friande, avec des notes de fruits rouges et bonbons"

75cl: 30.00€

30.00€

Provence Figuière - Première de Figuière, AOC Côtes de Provence

"Un rosé fin et soyeux tout en délicatesse"

75cl: 60.00€

60.00€

Proposé par

Les Vins au Verre

Rouge Les Vins Altera - Merlot, Vin de France

"Un 100% Merlot tout en gourmandise et légèreté"

le verre: 6.00€

6.00€

Rouge Domaine de la Dourbie - Oscar, IGP Pays d'Oc

"Et l'Oscar du meilleur acteur est attribué à.... ce bel assemblage gourmand, Structuré et fruité!"

le verre: 7.00€

7.00€

Blanc Les Vins Altera- Vin de France

L'expression même d'un cru de notre région, vivacité et fruit"

le verre: 6.00€

6.00€

Blanc Coq'licot - AOC Saumur

La fraicheur est joliment contrebalancée par un volume est une onctuosité en bouche"

le verre: 7.00€

7.00€

Rosé Les Vins Altera - Vin de France

"Un Rosé sec et fruité qui révèle des notes de fruits rouges"

le verre: 6.00€

6.00€

Moelleux Domaine de Mirail - Soleil d'Octobre

"Vin moelleux mais qui garde une belle vivacité, très peu sucré en bouche"

le verre: 7.00€

7.00€

Proposé par

Les Bulles

Champagne d'Armanville - Brut

"Charpenté et généreux, il étonne par sa souplesse et son fruit"

75cl: 40.00€

40.00€

Champagne Louis Roederer, Premier - Brut

"Structuré, complexe, un champagne de caractère à la trame vineuse"

75cl: 80.00€

80.00€

Proposé par

Apéritifs Locaux

Pousse Rapière

6.50€

Bière de Jean Brasse (Gimont)

Blonde, Brune, Rousse, Triple, Valentine

5.00€

Flocs du Domaine Entras à Ayguetinte

Blanc, Rouge

7.00€

Apéritifs de la Maison Aurian à Condom

Liqueur Armagnac Orange et Vin Sauvage

7.00€

Apéritif de la Maison Aurian à Condom

Alcool Piment d'Espelette et Cerise Noire

7.00€

Rhums Bio des Arrangeurs Français à Cologne

Poire/ Chocolat, Ananas/ Vanille, Framboise/ Fève de Cacao, Citron Vert/ Gingembre

4.50€

Armagnacs Bio des Arrangeurs Français à Cologne

Café/ Vanille, Noisette/ Miel, Sapin/ Miel, Fruits de la Passion

5.00€

Proposé par

Les Kirs

Cassis, Pêche, Mûre

6.00€

Kir Royal

10.00€

Proposé par

Whisky

Oban 14 ans (Ecosse)

7.50€

Talisker 10ans (Ecosse)

7.00€

Japonnais Fuji

8.50€

Proposé par

Softs

Coca-Cola

4.50€

Coca-Cola Light

4.50€

Orangina

4.50€

Perrier

4.50€

Limonade

4.50€

Tonic

4.50€

Proposé par

Autres Apéritifs

Coupe de Champagne

10.00€

Ricard

5.50€

Martini (Rouge, Blanc)

6.00€

Suze

5.50€

Muscat

5.50€

Porto

5.50€

Proposé par

Horaires

Lun :

12h00 - 14h00

Lun : 12h00 - 14h00

Mar :

12h00 - 14h00

Mar : 12h00 - 14h00

Mer :

fermé

Mer : fermé

Jeu :

12h00 - 14h00

Jeu : 12h00 - 14h00

Ven :

12h00 - 14h00

/ 20h00 - 21h30

Ven : 12h00 - 14h00 / 20h00 - 21h30

Sam :

12h00 - 14h00

/ 20h00 - 21h30

Sam : 12h00 - 14h00 / 20h00 - 21h30

Dim :

fermé

Dim : fermé

La Table D'olivier

Adresse

1 BIS PLACE DE LA FONTAINE
32130 SAMATAN

4.7 / 5 basé sur 260 notes et sur 260 avis

restaurant lombez