La Table D'olivier Restaurant à SAMATAN (32130)

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La Table d'Olivier

La Carte

Menu Saint Valentin 95€

(Menu servi uniquement le 14 Février au soir)

Bouchées apéritives et leur cocktail

Carpaccio de Dorade, Vinaigrette Asiatique liée d’une Bisque de Crustacés, Guacamole Brûlé et Chips de Jambon Sec.

Raviole de Champignons au Vin Moelleux, Poivre Fumé et Foie Gras, Velouté de Céleri à l’Huile de Noisettes et Truffes.

Dos de Maigre et Blanc de Poireaux en Cannelloni à la Ricotta, Moliterno et Gambas, Crème de Carapaces et Truffes.

Canon de Veau Cuit dans un Beurre Mousseux au Romarin, Croûte Moderne à la Truffe Mousseline de Panais Rôtis, Méli-Mélo de Légumes Glacés aux Zestes d’Oranges « Chocolat » Jus Corsé à la Moelle et Truffes.

Framboises farcies d’une Marmelade de Citrons en Tartelette au Thé Blanc de Chine Biscuit Pailleté à la Pistache, Crémeux à la Vanille de Madagascar Grillée et Fleur d’Oranger Crème Anglaise au Safran du Gers Torréfié.

Proposé par

Menu du jour 25€
servi uniquement le midi, n'est pas servi les jours fériés

Notre menu change tous les jours
Entrée + Plat + Dessert

La Carte du Soir
servi uniquement le soir

Menu à 45€ (Entrée, Plat, Dessert)
Entrée / Plat 38€ Plat / Dessert 35€

Menu du jour 25€

Entrée

Rillettes de lieu noir à l'huile d'olives et gingembre, confit de petits légumes, coulis de carapaces de gambas sauvages

Plat

Suprême de pintade fermière, croûte aux herbes et citron, mousseline de patates douces aux eclats de noisettes et jus brin au poivre de kâmpôt

Dessert

Framboises fraiches et crème montée à la vanille de madagascar sur un biscuit sablé au beurre 1/2 sel et confit de fruits rouges

Proposé par

Menu du soir 45€

Entrées

Pressé de foie gras de canard i.g.p. du gers : mi-cuit marbré d'un confit de clémentines et amandes grillées. caramel de blanche d'armagnac à la vanille fraîche.

Millefeuille de truite confite à basse température sur un sablé au pecorino, céleri et gambas. avocat en guacamole et vinaigrette asiatique à la bisque de carapaces.

Cannelloni de bœuf confit, jus de daube monté à l'huile d'olive, poudre d'olives séchées et pickles d'oignons rouges.

Plats

Magret de canard du gers rôti aux herbes et en croquetas au jambon sec. mousseline de butternut confit, jus de canard lié à la moelle et vinaigrette fraîche à la cébette.

Dos de cabillaud et crème légère d’ail sur une purée de panais rôtis au beurre et thym, duxelle de champignons au vin rouge. jus de viande aux coques de noisettes du piémont torréfiées.

Émincé de carré de porc du gers rôti et vinaigrette aux agrumes, romarin et herbes. pommes gaufrettes et sauce au foie gras

Desserts

Carpaccio d’agrumes et en confit sur une tarte amandine au poivre fumé. ganache montée au thé blanc de chine et glace artisanale au yaourt des alpes.

Pommes cuites au miel et citron, sablé aux pignons de pin et biscuit pailleté au nougat de montélimar. crémeux à la vanille fraîche de madagascar et caramel laitier au beurre salé.

Tartare de poires et coulis, chantilly à la mascarpone parfumée à la fève de tonka grillée. crumble au grué de cacao

Proposé par

Les Vins Blancs

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Domaine de Mirail - Colombard sec

"Le Cépage roi de la Gascogne révèle ici toute sa minéralité et fraicheur "

75cl: 32.00€

32.00€

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Domaine de Chiroulet - La Côte d'Heux sec

"Bouche fruitée et aromatique avec une belle vivacité et du gras"

75cl: 35.00€

35.00€

Sud - Ouest - AOC Pacherenc du Vin Bilh Domaine Sergent - Tradition Sec

"Un vin légèrement gras aux notes de fruits exotiques et d'agrumes"

75cl: 25.00€

25.00€

Bourgogne Domaine Drouhin Vaudron - AOC Chablis

"un beau Chardonnay .... fruité avec une belle minéralité"

75cl: 45.00€

45.00€

Loire Coq'licot - AOC Saumur

"La fraicheur est joliment contrebalancée par un volume et une onctuosité en bouche"

75cl: 32.00€

32.00€

Languedoc Domaine de la Cendrillon - Nuance, AOC Corbières

"Parfaitement équilibré entre fraicheur et onctuosité, ce vin est légèrement boisé"

75cl: 30.00€

30.00€

Languedoc Domaine de la Dourbie - Mala Coste, AOC Languedoc

"Bel assemblage de Grenache blanc et Roussanne pour un vin blanc de caractère

75cl: 45.00€

45.00€

Espagne Bodega Shaya- Arindo, D.O Rueda

"Le cépage Verdejo apporte vivacité et minérale"

75cl: 30.00€

30.00€

Proposé par

Les Vins Rouges

Vallée du Rhône Or & de Gueules - Mon fût c'est du poulet, AOC Costières de Nîmes

"Un Vin gourmand et généreux à l'image de son vigneron"

75cl: 30.00€

30.00€

Vallée du Rhône Yves Cuilleron - Bassenon, AOC Côte Rôtie

"Un Vin séduisant, sur la finesse à l'image de son terroir"

75cl: 120.00€

120.00€

Loire Marie Dupin, AOC Saint Nicolas de Bourgueil

"Célébration de la gourmandise au travers de fruits frais, et par la souplesse de ses tanins"

75cl: 28.00€

28.00€

Espagne Bodega Juan Gil - Honoro Vera Oganic, D.O Jumila

Vin biologique 100% mourvèdre avec sagesse et fruit"

75cl: 40.00€

40.00€

Espagne Cellers Can Blau - Blau, D.O Montsant

"Gourmand et fruité avec des notes épicées"

75cl: 42.00€

42.00€

Italie Poggio Anima - Samael, DOC Montepulviano d'Abruzzo

"Ce cépage italien, le Montepulciano apporte ici fruit et épices"

75cl: 45.00€

45.00€

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Les Vins Altéra - Merlot

"Un 100% Merlot tout en gourmandise et légèreté"

75cl: 25.00€

25.00€

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Domaine de Herrebouc - L'Esprit d'Herrebouc, Vin sans IGP

"L'alliance de 5 cépages pour plus de buvabilité de fruit"

75cl: 25.00€

25.00€

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Producteurs Plaimont - Moonseng

"Un hommage inattendu et original à un cépage oublié: le Maseng Noir

75cl: 28.00€

28.00€

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Domaine de Herrebouc - Les Essentielles

"L'expression directe et authentique du terroir"

75cl: 32.00€

32.00€

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Domaine de Mirail - Les Mirlandes

"On veut redonner vie au sous-sol, exprimer de façon plus intéressante le caractère du vignoble"

75cl: 35.00€

35.00€

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Domaine de Herrebouc - Les Singulières

Bel assemblage vieilli en fût de chêne, tanins fondus et soyeux

75cl: 45.00€

45.00€

Sud - Ouest - AOC Madiran Domaine Sergent - Tradition

"Trame de fruits noirs épicée et gourmande"

75cl: 30.00€

30.00€

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Château Laffitte Teston - Vieilles Vignes

"Issu de vignes de plus de 70 ans, dans la tradition des grands Madiran qui marquent la mémoire"

75cl: 38.00€

38.00€

Bordeaux La réserve d'Angludet, AOC Margaut

"Sublime assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot tout en finesse"

75cl: 65.00€

65.00€

Bourgogne Domaine des Deux Roches - Verger des Feuillants, AOC Macon

"Gamay délicat sur les fruits rouges avec des tanins soyeux"

75cl: 35.00€

35.00€

Bourgogne Moissenet Bonnard - Oncle Paul, AOC Bourgogne

Elégant et raffiné, ce Pinot est intense et fruité

75cl: 70.00€

70.00€

Languedoc Roussillon Domaine de la Dourbie - Oscar, IGP Pays d'Oc

"Et l'Oscar du meilleur acteur est attribué à .... ce bel assemblage gourmand, structuré et fruité !"

75cl: 30.00€

30.00€

Languedoc Roussillon Domaine de la Cendrillon- Classique, AOC Corbières

"Vin puissant sur des notes de fruits rouges mûrs et de poivre gris"

75cl: 30.00€

30.00€

Languedo Roussillon Domaine l'Ermitage - Tour de Pierre, AOC Pic Saint Loup

"A l'ermitage, plus qu'un savoir faire, le mériter de vigneron est un art de vivre et un état d'esprit"

75cl: 35.00€

35.00€

Languedoc Roussillon Domaine de la Cendrillon - N°1, AOC Corbières

"Ce n°1 est réglissé et intense, sa finale épicée révèle des notes mentholées"

75cl: 62.00€

62.00€

Proposé par

Les Vins Rosés

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Domaine de Chiroulet - Java

"C'est un rosé fruité, frais et gourmand"

75cl: 25.00€

25.00€

Sud - Ouest - IGP Côtes de Gascogne Domaine de Mirail

"Une belle minéralité sur des notes de bonbons anglais"

75cl: 30.00€

30.00€

Sud - Ouest - AOC Saint Mont Plaimont - Océanides

"L'expression aromatique des cépages autochtones du Tannat et Pinenc"

75cl: 23.00€

23.00€

Languedoc Château Puech Haut - Prestige, IGP Pays d'Oc

"L'incontournable Prestige désaltérant et élégant"

75cl: 50.00€

50.00€

Provence Saint Sidoine - Coste Brulade, AOC Cotes de Provence

"La bouche est très friande, avec des notes de fruits rouges et bonbons"

75cl: 30.00€

30.00€

Provence Figuière - Première de Figuière, AOC Côtes de Provence

"Un rosé fin et soyeux tout en délicatesse"

75cl: 60.00€

60.00€

Proposé par

Les Vins au Verre

Rouge Les Vins Altera - Merlot, Vin de France

"Un 100% Merlot tout en gourmandise et légèreté"

le verre: 6.00€

6.00€

Rouge Domaine de la Dourbie - Oscar, IGP Pays d'Oc

"Et l'Oscar du meilleur acteur est attribué à.... ce bel assemblage gourmand, Structuré et fruité!"

le verre: 7.00€

7.00€

Blanc Les Vins Altera- Vin de France

L'expression même d'un cru de notre région, vivacité et fruit"

le verre: 6.00€

6.00€

Blanc Coq'licot - AOC Saumur

La fraicheur est joliment contrebalancée par un volume est une onctuosité en bouche"

le verre: 7.00€

7.00€

Rosé Les Vins Altera - Vin de France

"Un Rosé sec et fruité qui révèle des notes de fruits rouges"

le verre: 6.00€

6.00€

Moelleux Domaine de Mirail - Soleil d'Octobre

"Vin moelleux mais qui garde une belle vivacité, très peu sucré en bouche"

le verre: 7.00€

7.00€

Proposé par

Les Bulles

Champagne d'Armanville - Brut

"Charpenté et généreux, il étonne par sa souplesse et son fruit"

75cl: 40.00€

40.00€

Champagne Louis Roederer, Premier - Brut

"Structuré, complexe, un champagne de caractère à la trame vineuse"

75cl: 80.00€

80.00€

Proposé par

Apéritifs Locaux

Pousse Rapière

6.50€

Bière de Jean Brasse (Gimont)

Blonde, Brune, Rousse, Triple, Valentine

5.00€

Flocs du Domaine Entras à Ayguetinte

Blanc, Rouge

7.00€

Apéritifs de la Maison Aurian à Condom

Liqueur Armagnac Orange et Vin Sauvage

7.00€

Apéritif de la Maison Aurian à Condom

Alcool Piment d'Espelette et Cerise Noire

7.00€

Rhums Bio des Arrangeurs Français à Cologne

Poire/ Chocolat, Ananas/ Vanille, Framboise/ Fève de Cacao, Citron Vert/ Gingembre

4.50€

Armagnacs Bio des Arrangeurs Français à Cologne

Café/ Vanille, Noisette/ Miel, Sapin/ Miel, Fruits de la Passion

5.00€

Proposé par

Les Kirs

Cassis, Pêche, Mûre

6.00€

Kir Royal

10.00€

Proposé par

Whisky

Oban 14 ans (Ecosse)

7.50€

Talisker 10ans (Ecosse)

7.00€

Japonnais Fuji

8.50€

Proposé par

Jus de Fruits

Ananas, A.C.E, Pamplemousse, Abricot, Orange, Pomme, Tomate

4.50€

Proposé par

Sirops

Citron, Grenadine, Fraise, Pêche, Menthe, Orgeat

2.00€

Proposé par

Softs

Coca-Cola

4.50€

Coca-Cola Light

4.50€

Orangina

4.50€

Perrier

4.50€

Limonade

4.50€

Tonic

4.50€

Proposé par

Autres Apéritifs

Coupe de Champagne

10.00€

Ricard

5.50€

Martini (Rouge, Blanc)

6.00€

Suze

5.50€

Muscat

5.50€

Porto

5.50€

Proposé par

Horaires

Lundi :

12h00 - 13h30

Lundi : 12h00 - 13h30

Mardi :

12h00 - 13h30

Mardi : 12h00 - 13h30

Mercredi :

Fermé

Mercredi : Fermé

Jeudi :

12h00 - 13h30

Jeudi : 12h00 - 13h30

Vendredi :

12h00 - 13h30 / 20h00 - 21h30

Vendredi : 12h00 - 13h30 / 20h00 - 21h30

Samedi :

12h00 - 13h30 / 20h00 - 21h30

Samedi : 12h00 - 13h30 / 20h00 - 21h30

Dimanche :

Fermé

Dimanche : Fermé

La Table D'olivier

Adresse

1 BIS PLACE DE LA FONTAINE
32130 SAMATAN

4.7 / 5 basé sur 663 notes et sur 663 avis